Como dessalgar alimentos: dicas práticas para você seguir sem erro

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Atire a primeira pedra quem nunca passou apuros cozinhando, não é verdade? E o grande vilão dessas peripécias, normalmente, é o sal. Em alguns momentos erramos no momento de temperar a comida, ficando muito salgada e em outros, há ingredientes que já vem com sal em excesso e precisam ter esse excedente removido.   

Infelizmente, em muitos casos que esses acidentes ocorrem, a gente acha que o estrago não tem como resolvido e o lixo é o caminho certo para essas comidas. A boa notícia é que existem formas de salvar as receitas e reverter esses “pequenos” incidentes culinários. 

Além de evitar aborrecimentos e desperdícios, resolvemos reunir várias dicas que você precisa aprender para salvar seu prato ou como dessalgar alimentos que já vem com sal embutidos. Veja todas elas a seguir e guarde esses truques!

Como dessalgar carne seca

Muito comum na culinária brasileira, é difícil encontrar pessoas que não gostem dessa iguaria. Porém, o grande problema é a quantidade de sal que vem na carne, podendo estragar a receita a ser preparada. Mas você sabia que resolver esse problema é bem simples? Aprenda a seguir a como dessalgar carne seca.

Como dessalgar carne seca com sal rapidamente

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500 g de carne seca;
  • Duas colheres de chá de sal;
  • Água.

Modo de preparo: 

  1. Primeiro, corte a carne em pedaços;
  2. Em água corrente, passe a carne para tirar o excesso de sal;
  3. Já em uma panela, cubra a carne seca com água;
  4. Adicione o sal;
  5. Pegue a panela, leve ao fogo e deixe até formar uma espuma;
  6. Com ajuda de uma colher, vá retirando o excesso de espuma;
  7. Deixe mais cinco minutos fervendo;
  8. Logo depois, escorra a água da panela e passe novamente a carne em água corrente e use a carne para cozinhar.

Atenção: a quantidade de carne pode variar conforme a sua necessidade. Isso também está ligado à quantidade de sal que for adicionado para que seja proporcional.  

Como dessalgar carne seca de um dia para o outro

Se tempo você não tem problema com tempo, nesse procedimento você irá conseguir retirar o excesso de sal da carne só deixando-a na geladeira. Entretanto, é mais recomendado para quem vai usar a carne no dia seguinte. 

São necessários os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de carne de seca;
  • Uma bacia;
  • Água gelada.

Agora siga o nosso passo a passo:

  1. Coloque a carne seca em uma bacia;
  2. Logo depois, coloque água gelada na carne, cobrindo-a;
  3. Coloque essa bacia na geladeira;
  4. Após três horas, troque de água;
  5. Repita esse processo após três horas;
  6. Depois deixe de um dia para o outro para geladeira;
  7. Pronto: sua carne seca estará dessalgada!

Ficou alguma dúvida? Assista a esse vídeo retirado do youtube:

Como dessalgar carne seca com leite

É diferente das outras opções porque você usará o leite para o processo. Mas é bem fácil e rápido, sendo uma excelente opção para quem está sem tempo e já quer preparar uma refeição assim que comprar a carne:

  • 1 kg de carne seca picada;
  • Aproximadamente um litro de água;
  • Uma panela;
  • Um copo americano de leite=

Modo de preparo:

  1. Com a carne seca já cortada, coloque em uma panela;
  2. Depois jogue a água sob a carne. A água deve estar pelo menos um dedo acima da carne;
  3. Adicione um copo americano de leite na panela;
  4. Leve ao fogo até ferver;
  5. Deixe por volta de 15 a 20 minutos no fogo;
  6. Espere um esfriar um pouco;
  7. Escorra todo o líquido que ficou na panela;
  8. Lave bem a carne em água corrente;
  9. A carne seca está dessalgada! 

Para ficar mais fácil entender como dessalgar carne seca com leite, assista ao vídeo nesse link:

Como dessalgar bacalhau

Prato considerado querido por muitos dos brasileiros, o bacalhau é uma das proteínas mais escolhidas durante a semana santa e nas festas de final de ano. Porém, apesar de ser uma das paixões nacionais, nem sempre é fácil prepará-lo, já que o processo de como dessalgar o bacalhau toma um bom tempo. 

A nossa intenção aqui é provar para você que é mais fácil dessalgar o bacalhau do que você imagina. Então, aprenda a como dessalgar bacalhau rápido e sem muito esforço!

Como dessalgar bacalhau através da fervura

Apesar de ter vários passos, você consegue ter o bacalhau dessalgado em menos de duas horas. Para isso, tenha a mão os seguintes ingredientes:

  • 1 kg de postas de bacalhau;
  • Duas colheres de sopa de sal refinado;
  • Água;
  • Uma panela;
  • Uma tigela.

Modo de fazer:

  1. Primeiramente, lave muito bem as postas de bacalhau para remover o sal presente no peixe; 
  2. Em uma panela, adicione as postas de bacalhau já lavado;
  3. Em seguida, adicione o sal e a água;
  4. Leve ao fogo deixando ferver por 10 minutos;
  5. Desligue. Deixe esfriar um pouco;
  6. Escorra a água e lave o bacalhau novamente em água corrente;
  7. Pegue as postas de peixe para desfiar. Não se esqueça de remover as espinhas nesse momento;
  8. Já em uma tigela, coloque as postas desfiadas, cobrindo com água fervente;
  9. Com uma colher, mexa para remover o restante do sal;
  10. Você deverá escorrer a água novamente. Pressione para retirar a água que existir ainda;
  11. Pronto: bacalhau dessalgado!

Como dessalgar bacalhau com gelo

Esse processo leva por volta de 12 horas, mas é fácil e tranquilo de ser feito. O interessante é que você não precisará levar ao fogo. 

Você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau;
  • Uma vasilha com água gelada;
  • Gelo;
  • Um rolo de papel toalha.

Veja abaixo ao passo a passo de como fazer para dessalgar bacalhau com gelo:

  1. Primeiramente, lave bem o bacalhau embaixo na torneira da sua cozinha;
  2. Tire o máximo de sal que estiver aparente enquanto você estiver lavando o peixe;
  3. Na vasilha já com água gelada, coloque todo o bacalhau;
  4. O bacalhau deve ficar todo submerso na água que deve estar bem gelada;
  5. Depois acrescente os cubos de gelo;
  6. Coloque a vasilha com bacalhau na geladeira por quatro horas;
  7. Depois desse tempo, retire da geladeira e retire toda água;
  8. Repita esse processo por três vezes, até completar 12 horas;
  9. Para ter certeza de que o bacalhau está dessalgado, pegue um pedacinho e experimente;
  10. Caso você achar que ainda está salgado, repita o processo acima. Caso não, você pode escorrer a água e seguir para o passo 11;
  11. Seque o bacalhau com papel toalha;
  12. Prontinho: bacalhau dessalgado!

Para facilitar ainda mais, assista ao tutorial de como dessalgar bacalhau com gelo: 

Como dessalgar bacalhau com farinha de mandioca

Achou estranho usar farinha para dessalgar o peixe? Pode acreditar, a farinha de mandioca também pode ser usada no processo de retirar o sal do bacalhau. Anote os ingredientes que você usará:

  • 500 g de bacalhau;
  • Um copo americano de farinha de mandioca;
  • Água;
  • Uma vasilha;
  • Um escorredor de arroz.

Modo de preparo:

  1. No escorredor de arroz, coloque todo o bacalhau;
  2. Lave em água corrente o peixe;
  3. Retire bem a água;
  4. Passe o bacalhau para uma vasilha;
  5. Lave mais um pouco o peixe, escorrendo bem. Com o bacalhau na vasilha, cubra com água;
  6. Jogue o copo americano de farinha de mandioca sob o bacalhau;
  7. Deixe por 30 minutos a mistura farinha com água e bacalhau. A farinha acaba “puxando” todo o sal para ela;
  8. Logo após, lave novamente o peixe em água corrente. Use o escorredor e retire a farinha que estiver presente;
  9. Depois disso, o bacalhau estará dessalgado!

Se você ainda tem alguma dúvida de como dessalgar bacalhau com farinha de bacalhau, basta assistir a esse vídeo a seguir: 

Como dessalgar costelinha

É bem simples dessalgar costelinha. Você precisará apenas de:

  • 1 kg de costelinha;
  • Uma panela;
  • Água.

Modo de preparo:

  1. Lave primeiro a costelinha em água corrente;
  2. Depois coloque na panela e cubra com água;
  3. Quando a água começar a ferver, espere formar uma espuma e aguarde 10 minutos;
  4. Espere esfriar;
  5. Leve a costelinha embaixo da torneira e lave-a de novo;
  6. Faça novamente o processo de levar ao fogo por mais uma vez;
  7. Após isso, a costelinha estará dessalgada e pronta para algum preparo!

Como dessalgar alimentos para não jogar fora!

Errou feio na quantidade de sal no prato? Calma! Tem jeito! Vamos ensinar duas formas de como dessalgar alimentos!

Como dessalgar alimentos usando batata

O molho ficou salgado? O ensopado está com muito sal? Não entre em pânico! Uma forma bem simples para retirar o excesso de sal é colocando uma ou duas batatas cruas e sem cascas, em rodelas dentro da panela da comida. Assim que a batata começar a cozinhar, ela corrigirá o erro.

Atenção: essa dica só vale para pratos ensopados!

Como dessalgar alimentos usando maisena

Muito usada para “encorpar” alguns pratos ensopados, o amido de milho, também conhecida como maisena, diluído na água é uma ótima opção para dessalgar uma comida.

A medida vai depender do tamanho da panela, mas normalmente é de uma colher de chá de amido de milho dissolvido em mais ou menos 200 ml de água. Após isso, é só mexer para que a mistura dissolva e se misture completamente ao alimento.

Hora de praticar!

Como você pode notar, é muito fácil dessalgar alimentos: tanto aqueles que vem com sal por conta da conservação e outros, por conta do erro na medida. Assim, você evitará desperdícios e não terá mais medo de fazer aquele bacalhau na próxima Sexta-Feira Santa!

E você, tem alguma dica para dividir com a gente de como dessalgar alimentos? Deixe nos comentários abaixo para sabermos mais!