Em nossa alimentação diária o óleo está sempre presente, refogando alimentos, fritando carnes e outras delícias, não é?
Fato é que apesar de auxiliar no preparo, evitando que os resquícios impregnem nas panelas, seu excesso pode ser prejudicial à saúde, então é preciso ter cuidado!
Os questionamentos quanto ao seu uso e prejuízo ao corpo são recentes e a popularização de medidas mais saudáveis para a preparação dos alimentos, vem crescendo muito. Hoje em dia existe uma gama de produtos substitutos, inclusive, apresentaremos opções. Vem ver e aprender!
Como tirar óleo do feijão: informações importantes
O arroz com feijão é uma unanimidade no coração dos brasileiros. Quem não ama um feijão bem temperado, acompanhado de arroz e uma salada? Tudo de bom, né?
Hoje nosso foco estará no feijão, que vem geralmente, acompanhado de opções bem gordurosas. Apresentaremos o preparo sem óleo e outras opções mais elaboradas utilizando substitutos saudáveis. Aprenda tudo sobre como tirar óleo do feijão sem perder sabor e ganhando saúde!
Aposte em panelas antiaderentes, que já cumprem a função do óleo, facilitando a diminuição do consumo. Os modelos são diversos e os preços também, desde as tradicionais até as panelas de pressão, frigideiras e muito mais.
Uma verdadeira mão na roda para receitas mais leves e auxílio para o nosso processo de tirar óleo do feijão da alimentação. Existem opções bem em conta no mercado, proporcionando bolso e corpo felizes!
De toda maneira, ainda que não possua tal facilidade, também é possível preparar um delicioso feijão com as panelas comuns, de maneira muito simples e fácil. Quer aprender como tirar óleo do feijão e garantir um almoço bem saboroso? Confira o passo a passo:
- A primeira dica é colocar o feijão de molho por pelo menos 12 horas antes do preparo, com um pouco de vinagre ou limão. Esse procedimento além de facilitar o cozimento, também eliminará as saponinas, fator presente na maioria dos grãos que, além de indigestos, provocam gases. Ninguém merece, né?;
- Jogue essa água fora, lave bem e reserve;
- Prepare o tempero: aqui vale a criatividade, mas sugerimos a seguinte receita: pique cebola e alho, à gosto;
- Passe o feijão para panela e coloque o tempero por cima, adicione legumes, como a beterraba e cenoura, se gostar. Coloque água até cobrir, geralmente 03 dedos de água acima;
- Cozimento: ligue o fogo e após pegar pressão, conte 20 minutos e desligue o fogo;
- Corrija o sal se necessário e deixe em fogo baixo, destampado, refogando até engrossar.
Veja o passo a passo aqui!
Quer aprender como tirar óleo do feijão substituindo por opções saudáveis?
Agora que você viu tudo sobre como tirar óleo do feijão, já sabe que não é impossível preparar um prato saboroso sem óleo.
Porém, se ainda pensa na carne ou receitinhas elaboradas que exigem uma “tostadinha” extra, calma! Trouxemos quatro opções de substitutos saudáveis e igualmente saborosos. A solução sobre como tirar óleo do feijão e manter a essência do prato. Olha só:
- Óleo de coco: já conhecido e multifuncional da cozinha a estética, é um sucesso puro, riquíssimo em ácido graxo e ômega 3. Pode ser aquecido sem perder os benefícios, usado em receitas quentes ou frias, enfim, é uma delícia!;
- Óleo de linhaça: semente rica em fibras, seu óleo possui ômega 3 em abundância, usado na finalização de comidas frias, saladas e afins. Mas use com critério, sem exageros;
- Óleo de amendoim: excelente fonte de vitamina E. Pode ser aquecido e utilizado em pratos que pedem imersão na gordura, deixando tudo bem seco e saboroso. Evite o excesso;
- Azeite de oliva: auxilia na manutenção do bom colesterol, efeito anti-inflamatório, preventivo contra o câncer e envelhecimento precoce. Ainda fortalece os ossos e é muito saboroso. Busque sempre os extras virgens e evite aquecê-lo para não perder os nutrientes.
Todas as opções elencadas são excelentes fontes de gordura que, apesar de soar diferente e muitas pessoas associarem a algo negativo, são representantes de um macronutriente essencial para sua saúde.
De toda maneira, sem exageros, ok? Para uma receitinha saudável confira os próximos tópicos e garanta um delicioso feijão para a próxima refeição.!
Como tirar o óleo de feijão tropeiro, garantindo o sabor com uma receita mais leve
Quem trouxe essa maravilha foi a chefe de cozinha Regina Rientes, que adaptou o prato com linguiça de frango, peito de peru e óleo de coco. Confira agora:
- ½ kg de feijão jalo ou vermelho;
- Alho e sal a gosto;
- ½ kg de linguiça de frango;
- 250 g de peito de peru, cortado em cubos;
- 1 cebola ralada;
- 250 g de farinha de mandioca;
- 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó;
- 4 ovos cozidos picados;
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva;
- Salsa picada;
- Alho desidratado;
- Pimenta biquinho para enfeitar;
- Torresmo light para enfeitar (opcional).
Mão na massa: após o molho de 12 horas que é essencial, retire a água e coloque o feijão para cozinhar. Detalhe importante é não deixar ele desmanchar, mas, apenas ficar macio. Escorra a água do feijão, mantendo apenas os grãos e reserve. Pegue a cebola e refogue no azeite. Acrescente na mesma panela a linguiça de frango em rodelas e pingue água, gradualmente, até dourar.
O tradicional bacon foi trocado pelo peito de peru, acrescentado agora, após dourar a linguiça. O toque final do feijão tropeiro é a farinha e como não há óleo, para não arriscar ficar muito seco, hidrate com água fria e tempere com caldo de legumes em pó, deixando com umidade, conforme o gosto de cada um.
Pronto! Agora é só incorporar o feijão nas carnes e a farinha, gradualmente, até atingir a consistência que acertar deseja, acertando o tempero também a gosto e servir!
Muito fácil, né? Agora, para decorar é só colocar ovos cozidos picados e salsinha, acrescentando, caso queira, pimenta biquinho e torresmo light. Hum! Deu água na boca!
Como tirar óleo do feijão e preparar uma receita simples do dia a dia com ele bem cremoso
A primeira dica é uma adaptação do primeiro tutorial passado sobre como tirar óleo do feijão que foi passado acima. O truque acontece após o cozimento, retirando uma parte do feijão cozido e batendo no liquidificador. Com o fogo ligado acrescente essa mistura no feijão cozido, deixando mais cremoso e agilizando o processo. Bom demais, né?
A segunda dica tem uma pegada mais saudável que, além de deixar o feijão cremoso, irá agregar mais fibras e nutrientes ao feijão. Parece diferente, mas acredite, dá certo e fica maravilhoso! Veja o passo a passo de como tirar óleo do feijão com a aveia:
- Após o molho de 12 horas, coloque o feijão para cozinhar, cobrindo com água até 03 dedos acima do nível do feijão;
- Assim que pegar pressão, conte de 15 a 20 minutos. Confira a consistência, a seu gosto;
- Em outra panela será preparado o tempero e o truque para engrossar o caldo. Precisaremos de óleo de coco para dourar os temperos, que serão: alho, cebola e outros em pó, que você desejar. Mecha delicadamente até que a cebola e o alho tenham murchado;
- Agora pasme: adicione a aveia, sim! Ela será incorporada aos temperos. Feito isso, incorpore o tempero ao caldo de feijão e mecha em fogo médio até engrossar, em média de 10 a 15 minutos.;
- Corrija o sal e sirva.
Está duvidando do poder da aveia no feijão? Tudo bem, clicando aqui você confere a preparação completa e comprovará como ela é uma grande aliada em como tirar óleo do feijão garantindo a cremosidade que muitos amam, no caldo!
Pensou que seria mais difícil aprender como tirar óleo do feijão?
É ótimo poder contar com opções mais saudáveis, né? Gostou das dicas e receitas? Se testar alguma, volte aqui para contar, ok?
