Tábua de frios: como montar, lista de ingredientes e fotos de decoração

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Como é bom receber os amigos e a família em casa! Ainda mais se você puder combinar a recepção com praticidade, rapidez e uma decoração linda de viver.

E sabe uma ótima opção nesses casos? A tábua de frios.

A tábua de frios é um ótimo jeito de receber os amigos sem que você precise passar o tempo todo na cozinha.

Isso sem contar que essa é uma opção totalmente personalizável que pode se ajustar de maneiras diferentes para cada situação, indo desde uma preparação simples até algo mais luxuoso e sofisticado para a sua mesa de frios.

Gostou da ideia, né? Então vem acompanhar esse post com a gente porque trouxemos muitas dicas e inspirações bacanas, dá só uma olhada.

Como montar uma tábua de frios

Tipo de recepção

Antes de ir para o supermercado é importante planejar o tipo de recepção que deseja fazer. Seria algo simples para poucas pessoas? A tábua de frios será servida como entrada ou seria um tipo de jantar descontraído?

Ter essas informações em mente ajuda a avaliar o que colocar na tábua de frios e a quantidade ideal de cada ingrediente para que nada falte.

Por isso, em primeiro lugar faça uma lista com o número de pessoas que serão convidadas e em que ocasião você pretende servir a tábua de frios. Feito isso, siga para as próximas dicas.

Quantidade de itens x número de pessoas

Para que dê tudo certo com a sua tábua de frios e todo mundo saia satisfeito, o recomendado é calcular cerca de 150 gramas de ingredientes por pessoa, isso no caso da tábua ser servida como entrada.

Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 250 a 400 gramas.

Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.

Passo a passo para montagem da tábua de frios

Escolha a tábua

Por tradição, a tábua de frios geralmente é de madeira. Mas você pode ir além e optar por tábuas de pedra, como o granito, que também são muito bonitas e não interferem no sabor dos alimentos.

A tábua deve ter também o tamanho adequado para comportar todos os ingredientes.

Você pode optar por uma única tábua ou distribuir os ingredientes em três ou quatro tábuas. Inclusive essa é a forma mais indicada para o caso de uma reunião informal entre amigos, já que você pode espalhar as tábuas pelo ambiente, deixando todos os convidados bem a vontade. 

Utensílios e acessórios

Sobre a tábua de frios também é importante colocar petisqueiras, palitos ou mini garfinhos para os convidados se servirem.

Providencie também mini bowls para organizar as frutas, as geleias e ingredientes pastosos.

Também é legal oferecer guardanapos, já que os alimentos serão consumidos com a mão e os convidados podem facilmente acabar se sujando.

Vale ainda disponibilizar um fatiador de frios e facas próprias para patês e geleias.

Lista de ingredientes para tábua de frios

A tábua de frios é muito versátil e democrática, isso significa que não existem regras sobre o que deve e o que não deve ser colocado nela, mas alguns ingredientes são indispensáveis, como esses que você verá a seguir.

1. Queijos

Os queijos são itens obrigatórios na tábua de frios. De modo geral, o indicado é servir de três a quatro tipos de queijos diferentes que podem variar de acordo com o tipo de recepção.

Na dúvida, fique com o parmesão, gorgonzola, provolone e mussarela.

2. Embutidos

Depois dos queijos vêm os embutidos. Salame, presunto, mortadela defumada de boa qualidade, peito de peru, rosbife e lombo são apenas algumas das muitas opções.

Sirva em fatias finas ou, dependo do embutido, corte em cubinhos.

3. Pães

Um dos melhores acompanhamentos da tábua de frios são os pães, incluindo as torradinhas.

A escolha dos pães deve estar de acordo com os tipos de frios, patês e geleias selecionados para compor a tábua, variando desde os mais simples, como o pão francês até o pão italiano, pão de centeio, entre outros tipos.

Na hora de servir, corte os pães em fatias finas e os acomode na tábua.

4. Patês e geleias

Os patês e as geleias complementam muito bem a tábua de frios. Aqui, você pode optar por versões apimentadas, doces e salgadas.

Explore sabores como alho poró, abobrinha, tomate seco e ervas finas, por exemplo. Vale ainda oferecer geleias de pimenta e damasco.

O mel também entra nessa lista, inclusive, esse é um ingrediente que combina muito bem com alguns tipos de queijo, como o brie.

5. Oleaginosas

Castanhas, nozes, avelas, pistache, amendoim, entre outras oleaginosas são muito bem vindas na montagem da tábua de frios, especialmente se a ideia é partir para um lado mais light e saudável.

6. Frutas in natura

As frutas frescas também são incríveis na tábua de frios. Isso porque além de serem saborosas, elas ainda são muito decorativas.

Aposte em uvas, morangos, peras, goiabas, figos e maças. Mas evite as frutas ácidas, já que são muito competitivas no paladar.

Caso opte por servir as frutas picadas, lembre-se de pingar algumas gotas de limão para que elas não oxidem, especialmente no caso de peras e maças.

7. Frutas secas

As frutas secas, como uvas passas, ameixas, damascos e tâmaras, casam perfeitamente com a tábua de frios e complementam as opções de combinações.

8. Legumes e conservas

Legumes em conserva também são uma boa pedida para a tábua de frios. Aposte em pepinos, cenouras, azeitonas, nabos, tomates e cebolas. 

Como escolher a tábua de frios certa para cada ocasião 

Tábua de frios simples

Sabe aquele dia que você quer apenas reunir o pessoal para uma noite descontraída?

A tábua de frios simples é perfeita para essa ocasião. A montagem simples pode incluir três tipos de queijos (mussarela, parmesão e provolone), presunto, torradinhas, azeitonas e dois tipos de patês ou geleia. 

Tábua de frios para casal

Que tal uma noite romântica com uma tábua de frios? Aqui vale a pena apostar em ingredientes mais refinados, como queijos do tipo ementhal, brie, e camembert.

Sirva acompanhado de patês, pães, frutas secas, oleaginosas e não dispense os morangos para garantir um clima de romance.

Tábua de frios gourmet

A tábua de frios gourmet possui ingredientes selecionados e de alta qualidade. Portanto, o ideal é utilizar queijos com maior tempo de maturação, como o gouda, estepe, gruyère, reino e gorgonzola.

Os embutidos devem seguir a mesma linha, por isso opte por presunto cru ou de parma e salame italiano.

Sirva com vinho.

Tábua de frios saudável

Para quem está em busca de uma opção de tábua de frios que seja, ao mesmo tempo, saudável e saborosa a dica é apostar em ingredientes leves e frescos.

Os queijos brancos, menos gordurosos, como o cottage, minas e ricota são excelentes opções.

Para os embutidos prefira peito de peru ou de frango. Adicione ainda patês de abobrinha ou pasta de grão de bico (húmus) ou de berinjela (babaganuche).

Não se esqueça de adicionar frutas frescas. 

Selecionamos a seguir mais 30 ideias para você fazer uma tábua de frios incrível, acompanhe:

Imagem 1 – Tábua de frios para uma recepção simples, mas super elegante.

Tábua de frios para uma recepção simples, mas super elegante

Imagem 2 – Tábua de frios para entrada do jantar com presunto cru, uvas e figos.

Tábua de frios para entrada do jantar com presunto cru, uvas e figos

Imagem 3 – Uma tábua de frios no tamanho ideal para servir os amigos.

Imagem 4 – Tábua de frios simples, mas com ingredientes selecionados.

Tábua de frios simples, mas com ingredientes selecionados

Imagem 5A – Recepção ao ar livre com tábua de frios: clima rústico e aconchegante.

Recepção ao ar livre com tábua de frios: clima rústico e aconchegante

Imagem 5B – Tábua de frios individual: selecione os ingredientes de acordo com as preferências de cada convidado.

Tábua de frios individual: selecione os ingredientes de acordo com as preferências de cada convidado

Imagem 6 – Tábua de frios self service.

Tábua de frios self service

Imagem 7 – Tábua de frios com frutas acompanhada de suco natural.

Tábua de frios com frutas acompanhada de suco natural

Imagem 8 – Que tal comemorar o dia dos pais com uma tábua de frios?

Que tal comemorar o dia dos pais com uma tábua de frios?

Imagem 9 – Figos, amoras e gorgonzola!

Figos, amoras e gorgonzola!

Imagem 10 – Sinalize cada queijo com uma tag.

Sinalize cada queijo com uma tag

Imagem 11 – Sim, uma recepção elegante combina com tábua de frios.

Sim, uma recepção elegante combina com tábua de frios

Imagem 12 – Tábua de frios com cerveja para uma reunião informal.

Tábua de frios com cerveja para uma reunião informal

Imagem 13 – Tábua de frios para casal é igual a noite romântica!

Tábua de frios para casal é igual a noite romântica!

Imagem 14 – Complete a decoração da tábua de frios com flores.

Complete a decoração da tábua de frios com flores

Imagem 15 – Caldas e geleias!

Caldas e geleias!

Imagem 16 – A tábua de frios é uma ótima opção de entrada.

A tábua de frios é uma ótima opção de entrada

Imagem 17 – Tábua de frios para o natal: aproveite os ingredientes da época.

Tábua de frios para o natal: aproveite os ingredientes da época

Imagem 18 – Enroladinho de presunto, frutas e pães.

Enroladinho de presunto, frutas e pães

Imagem 19 – Tábua de frios para o natal pede por uma decoração típica.

Tábua de frios para o natal pede por uma decoração típica

Imagem 20 – Tudo na mão!

Tudo na mão!

Imagem 21 – Tábua de frios chique acompanhada de espumante.

Tábua de frios chique acompanhada de espumante

Imagem 22 – Tábua de frios individual: um pouquinho de cada coisa.

Tábua de frios individual: um pouquinho de cada coisa

Imagem 23 – Noite romântica com tábua de frios.

Noite romântica com tábua de frios

Imagem 24 – Tábua de frios ao ar livre.

Tábua de frios ao ar livre

Imagem 25 – Simplicidade e sabor.

Simplicidade e sabor

Imagem 26 – Tábua de frios para festa de aniversário.

Tábua de frios para festa de aniversário

Imagem 27 – Linda de ver!

Linda de ver!

Imagem 28 – Capriche na decoração da tábua de frios.

Capriche na decoração da tábua de frios

Imagem 29 – Tábua de frios com vinho!

Tábua de frios com vinho!

Imagem 30 – Papel lousa para informar o que está servido em cada tábua de frios.

Papel lousa para informar o que está servido em cada tábua de frios