Quem resiste a um morango maduro e bem vermelhinho? Só que para a fruta se manter assim, com essa aparência incrível, é importante tomar alguns cuidados e aprender como conservar morango corretamente.
Dessa forma você consegue preparar as mais diferentes receitas e pode até congelar os morangos para ter o fruto mesmo fora de época.
Dá só uma olhada nas dicas que separamos e veja o passo a passo de como conservar morangos:
Como conservar morango: dicas essenciais
O morango é uma fruta delicada que pode sofrer desgastes muito facilmente. Por isso, em primeiro lugar, tenha sempre muito cuidado ao transportar os seus morangos.
Não os deixe sob outros alimentos para não amassarem. Ao chegar em casa, retire os morangos da caixinha selecionando aqueles que estão firmes e maduros daqueles que estão com algum machucado ou manchas de mofo e bolor.
Dessa forma, você evita a contaminação entre eles.
E uma coisa super importante: não lave os morangos. Faça isso apenas na hora que for consumi-los.
Isso porque a água acelera o processo de deterioração do fruto, tornando-o molenga e sem textura.
Outro problema que costuma acontecer com os morangos que foram lavados é o aparecimento de fungos, já que a umidade é a principal forma de propagação desses micro-organismos.
Como conservar morango na geladeira
Independente de quando você pretende consumir os seus morangos: uma coisa é certa: eles precisam ser conservados na geladeira.
A temperatura mais fria do aparelho faz com que o fruto se preserve por mais tempo, evitando a deterioração natural, especialmente nos dias mais quentes do ano.
Mas para conservar morangos na geladeira do jeito certo é importante seguir o passo a passo abaixo, confira:
- Retire os morangos da embalagem e selecione apenas os frutos que não estão machucados ou mofados;
- Em seguida, corte o talinho verde dos morangos;
- Você pode optar por conservar os morangos na geladeira sem lavar (o que é mais recomendado), nesse caso, basta apenas acomodá-los em um pote forrado com papel toalha, tampar e levar para a geladeira;
- No entanto, também é possível já deixá-los prontos para o consumo. Se essa for a sua opção, então a dica é lavá-los sob água corrente. Não esfregue, nem aperte os morangos para não machucá-los;
- Em seguida, coloque-os sobre um pedaço de papel toalha para que o excesso de água seja absorvida;
- Depois, pegue um morango de cada vez e seque manualmente. Essa etapa é muito importante para eliminar toda a umidade e evitar que eles apodreçam na geladeira;
- Seque-os delicadamente até perceber que toda a umidade foi absorvida. Em seguida, coloque-os dentro de um pote forrado com papel toalha, tampe e leve para a parte mais fria da geladeira;
- Os morangos conservados na geladeira devem ser consumidos em até 4 dias;
Como conservar morango no freezer
Morangos são frutos sazonais, ou seja, são produzidos e colhidos em uma determinada época do ano.
No Brasil, esse período costuma se estender entre os meses de maio a outubro.
Mas se você deseja manter um estoque pessoal do fruto em casa, independente da época do ano, a dica é conservar os morangos no congelador.
Essa não é a melhor forma de conservar os frutos, uma vez que o processo de descongelamento altera o sabor, a textura e a cor do alimento.
Contudo, ainda assim é uma opção interessante, especialmente para o caso de preparações onde os morangos são utilizados em forma de purê, geleia ou creme.
Confira o passo a passo e veja como congelar morangos corretamente:
- Comece o processo de conservação dos morangos no freezer lavando e secando bem todos os frutos. É extremamente importante secar muito bem todos os morangos para evitar o acúmulo de gelo no interior;
- Na sequência, separe os morangos em porções (caso não deseje consumir tudo de uma única vez) e coloque-os dentro de sacos plásticos ou potes herméticos bem fechados;
- Leve os morangos ao freezer e coloque a data. Os morangos podem ser mantidos no congelador por até seis meses;
- Na hora de descongelar os morangos, tire-os do freezer e coloque-os na geladeira. Não os deixe descongelar a temperatura ambiente para não ficarem molengos;
- Os morangos podem ser conservados descongelados na geladeira por mais três dias, no entanto, não devem ser congelados novamente.
Dica: você pode optar por congelar os morangos com açúcar. Dessa forma, eles mantém a doçura e você ainda ganha um pouco de calda após o descongelamento.
Para isso, basta adicionar meia xícara de açúcar para cada quatro xícaras de morango. Polvilhe o açúcar sobre os morangos e mexa suavemente. Em seguida, tampe e leve para o freezer.
Como conservar espeto de morango com chocolate
Os espetinhos de morango com chocolate são uma ótima opção para servir em festas, eventos, recepções, além de ser um ótimo faça e venda.
Mas para que eles fiquem suculentos e saborosos, você precisa aprender como conservar os espetos de morango.
O primeiro passo para isso é lavar e secar muito bem todos os morangos. Qualquer vestígio de água pode comprometer o sabor e a aderência do chocolate, além de diminuir a vida útil dos espetinhos.
Por isso, seque muito bem os morangos. Também é importante se atentar para a qualidade dos frutos. Use apenas morangos firmes, sem partes moles, manchadas ou machucadas.
Depois da higienização, os morangos já estão prontos para tomar um belo “banho” de chocolate. Após essa etapa, deixe escorrer o excesso de chocolate e finalmente leve os espetos para geladeira.
O ar frio vai fazer o chocolate endurecer. Mas para conservar os espetos de morango com chocolate é importante mantê-los em um recipiente bem fechado e forrado com papel toalha.
Seguindo essas recomendações, os espetos de morango com chocolate podem ser mantidos na geladeira por no máximo 48 horas.
Dicas para comprar os melhores morangos
Não adianta nada você aprender como conservar morangos, mas não saber como escolhê-los.
O máximo que você vai conseguir é um monte de frutos esmagados, machucados e sem a menor condição de uso.
Por isso, tome nota das dicas a seguir e faça as melhores escolhas quando estiver na feira ou no supermercado:
- Observe a cor dos morangos. Eles precisam estar vermelhos e brilhantes. Os morangos que ainda trazem partes verdes não desenvolvem o melhor sabor, uma vez que esses frutos perdem a capacidade de amadurecer após serem retirados do pé.
- Os frutos menores, ao contrário do que muita gente pensa, possui sabor e aroma mais intensos do que os morangos grandes. Portanto, prefira os pequenos.
- As sépalas, mais conhecidas como talinhos, devem estar com as folhinhas verdes e com aparência fresca.
- Os morangos não podem apresentar manchas, partes esmagadas, mofadas ou batidas. Quanto mais liso e uniforme estiver o morango, melhor.
- Ao levar para casa, não deixe os morangos expostos ao sol ou debaixo de outras frutas e verduras. Eles podem serem facilmente esmagados.
Tutoriais para conservar morango
Além destas dicas de cuidados, separamos ainda alguns tutoriais em vídeo que demonstram técnicas semelhantes para preservar os morangos em casa. Acompanhe nos vídeos abaixo todos os detalhes:
Conserva de morangos frescos que dura 2 semanas na geladeira
Morango fresco na geladeira por 15 dias nesta receita
Anotou todas as dicas de como conservar morango? Agora é só aproveitar tudo o que essa frutinha tem para oferecer.
O que preparar com morangos?
Agora que você já aprendeu sobre como conservar a fruta, veja algumas ideias de receitas que levam morango para você preparar em casa:
- Bolo de morango
- Cookies de morango
- Suco de morango
- Salada com morango
- Sobremesa de morango
- Torta de morango
- Paleta de morango
- Smoothie de frutas