Moranga, cabotiá, seca, paulista, manteiga…e a lista continua! O que não falta nesse mundo é abobora. E uma coisa elas tem em comum: são duras.
Isso pode até te deixar meio desanimada na hora de preparar, mas com alguns truques e aprendendo o jeito certo de como cozinhar abóbora, essa iguaria estará cada dia mais presente na sua cozinha.
Vem com a gente aprender!
Porque você deveria comer abóbora?
A abóbora não está naquela listinha pop dos super alimentos, mas, acredite, ela tem o seu valor. E não é pouco.
Nutricionalmente falando, a abóbora é de encher os olhos. Uma das maiores fontes de vitamina A que se tem notícia. Apenas uma pequena porção de 100 gramas é suficiente para cobrir toda a necessidade diária que um adulto tem da vitamina.
E porque ela é assim tão importante? A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos. Tanto é verdade que crianças menores de cinco anos precisam de suplementação para evitar doenças relacionadas aos olhos, incluindo cegueira.
A abóbora também é uma super aliada da saúde cardiovascular, uma vez que ela reduz a pressão arterial. Hipertensos, fica a dica!
Como escolher abóbora?
Não é qualquer abóbora que você deve levar para casa. Ela precisa estar firme, com a casca perfeitinha. Isso significa sem furos, amassados ou partes moles.
Prefira ainda aquelas com casca fosca, sem brilho, e pesadas. Abóboras leves podem estar passando do tempo.
Como cortar e descascar abóbora?
Você pode optar por comprar uma abóbora descascadinha lá na feira. Mas ela vai durar menos na sua casa.
Uma abóbora comprada inteira e com casca dura até seis meses fora da geladeira. Esse tempo de conservação da abóbora é proporcional a dureza da casca. Ou seja, quanto mais dura, mais ela resiste ao tempo.
Mas, voltando ao assunto. Na hora de cortar e descascar a abóbora use sempre uma faca bem afiada, mas com cuidado para que o corte seja sempre no sentido contrário ao seu corpo.
Comece posicionando a faca no meio da abóbora bem na haste. Perfure-a com a faca inclinando levemente até atingir a base.
Após cortar a abóbora no meio você tem duas opções. Mantê-la com a casca (sim é possível e, além do mais, saborosa), ou retirar a casca. Nesse caso, para facilitar a vida, leve a abóbora cortada ao meio para a panela por cinco míseros minutinhos.
Esse tempo é suficiente para amolecer a casca e removê-la com facilidade. Feito isso, corte a abóbora em pedaços (do tamanho que achar mais conveniente para sua receita) e leve-a para cozinhar.
E as sementes? Não as jogue fora
Você precisa limpar e retirar as sementes da abóbora assim que abri-la ao meio. Mas não jogue as sementes fora. Elas são muito nutritivas e saborosas!
E só a título de curiosidade, você sabia que a semente de abóbora é um vermífugo natural? Ideal para oferecer as crianças, por exemplo, que vivem com as mãos sujas na boca.
Para consumir as sementes de abóbora, no entanto, é importante que elas estejam assadas.
Comece lavando as sementes em água corrente dentro de um escorredor. Retire toda a polpa e os fiapos. Em seguida, coloque-as espalhadas sobre um pano para que sequem naturalmente. Faça isso de um dia para o outro.
Quando estiverem secas, coloque as sementes em uma assadeira e leve ao forno até dourarem. Se quiser pode adicionar sal e temperos da sua preferência.
Como cozinhar abóbora: 5 métodos simples
A abóbora é bem dura e precisa passar pelo cozimento antes de ser consumida. Mas é importante prestar atenção ao tempo que varia de receita para receita.
Se a ideia, por exemplo, é fazer um doce ou purê de abóbora, o tempo de cozimento aumenta, uma vez que ela precisa estar bem macia. Mas se pretende comer a abóbora em pedaços, em uma salada ou gratinada no forno, o tempo de cozimento pode ser menor.
Como cozinhar abóbora na panela?
Um dos jeitos mais práticos e simples de cozinhar abóbora é diretamente na panela com água quente.
Coloque a abóbora cortada em pedaços e quando começar a ferver conte cerca de 15 a 20 minutos. Espete-a com um garfo. Se estiver no ponto desejado, escorra e espere esfriar.
Como cozinhar abóbora na panela de pressão?
Para quem está com pressa, a dica é cozinhar a abóbora na panela de pressão.
Para isso, coloque a abóbora cortada em pedaços dentro da panela e cubra com agua. Tampe bem e leve ao fogo, quando a panela começar a chiar conte três minutos, desligue, espere o vapor sair, abra a panela e escorra a água.
Como cozinhar abóbora no vapor?
O método de cozimento a vapor é sempre um dos mais indicados, já que preserva os nutrientes do alimento. No entanto, ele é o mais demorado, especialmente no caso de alimentos mais duros como a abóbora.
Para cozinhar a abóbora no vapor, corte-a em pedaços pequenos e leve para o cesto da vaporeira ou uma peneira (caso não tenha uma panela apropriada). Quando a água começar a ferver, conte 20 minutos e veja se a abóbora já está macia.
Como cozinhar abóbora no micro-ondas?
Sim, você pode cozinhar abóbora no micro-ondas! A dica nesse caso é cortar a abóbora em pedaços pequenos e colocar em um pote próprio para micro-ondas.
Adicione um pouco de água e acomode a tampa sobre o pote. Leve ao aparelho por cerca de 12 a 15 minutos.
Como cozinhar abóbora no forno?
Para quem é fã de alimentos assados no forno, esse método é perfeito! A abóbora fica macia e se deixá-la um pouco mais de tempo no forno ela cria uma casquinha maravilhosa!
Corte a abóbora em pedaços, tempere com sal, azeite e ervas da sua preferência. Coloque os pedaços em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno. O tempo médio para a abóbora cozinhar no forno é de 40 minutos.
Você pode optar por cozinhar uma grande quantidade de abóbora de uma só vez e depois conservá-la, tanto na geladeira, quanto no freezer. Existem duas maneiras de fazer isso: em forma de purê ou em pedaços.
Coloque a abóbora em potinhos herméticos e feche bem. Na geladeira, ela se conserva por até 7 dias, enquanto no congelador é possível manter a abóbora por até três meses.
Pronto para testar suas receitas com abóbora preferidas?
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